中国名菜譜　全4巻　中国料理技術選集　中山 時子

「中国名菜譜」全4巻
①東方編
②西方編（総牽引/材料用語編付）
③南方編
④北方編

訳者：中山 時子
技術協力：原田 治
発行所：柴田書店
発行日：昭和57年1月10日 
サイズ（ハードケース箱）：27×20× 厚み4冊計16cm


原書は「中國名菜譜」中華人民共和国商業部飲食服務業管理局 著。
原書の十一集を東西南北に四大別し、各巻を逐次刊行したもの。

購入後、数十年自宅保管していたものです。
外箱にはシミやヤケが多くあります。
中の本は折れやヨレもなく、綺麗な状態です。
西方編には　総牽引 / 材料用語編　が付いています。

★出品している、「中国料理技術選集」のシリーズ本と、同梱発送もできます。コメントをいただければお値引きします(シリーズ本ではない本も、お値引き可です)

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